tapa de nalga jugosa en una parrilla

Cómo preparar una deliciosa tapa de nalga de manera sencilla

Marina la nalga con ajo, perejil y aceite. Sellala en sartén caliente. Hornea a 180°C por 20 min. ¡Tierno, jugoso y lleno de sabor!


Para preparar una deliciosa tapa de nalga de manera sencilla, lo primero que debes hacer es seleccionar una buena pieza de carne. La tapa de nalga es un corte muy apreciado por su sabor y ternura, ideal para asar o cocinar a la plancha. Para resaltar su sabor, es recomendable marinarla un par de horas antes de cocinarla.

Te guiaré a través de los pasos necesarios para conseguir una tapa de nalga jugosa y llena de sabor, además de ofrecerte consejos sobre su acompañamiento y presentación. Aprenderás sobre la elección de ingredientes, el proceso de cocción y algunas variaciones que puedes probar para sorprender a tus invitados.

Ingredientes necesarios

  • 1 kg de tapa de nalga
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias al gusto (páprika, comino, orégano)

Pasos para la preparación

  1. Marinar la carne: En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, sal, pimienta y las especias que desees. Coloca la tapa de nalga en la mezcla y asegúrate de cubrirla bien. Deja marinar en la heladera por al menos 2 horas, aunque si puedes dejarla toda la noche, mejor.
  2. Precalentar la parrilla o sartén: Asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar la carne. Esto ayudará a sellar los jugos y mejorar el sabor.
  3. Cocinar la tapa de nalga: Coloca la carne en la parrilla o sartén caliente y cocínala por aproximadamente 5-7 minutos de cada lado, dependiendo del grosor y del punto de cocción que desees. Para un término medio, busca que el interior alcance una temperatura de 60-65°C.
  4. Dejar reposar: Una vez cocida, retira la carne del fuego y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y hará que la carne esté más jugosa.

Sugerencias para acompañar

La tapa de nalga se puede servir con una variedad de acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen:

  • Puré de papas
  • Ensalada fresca
  • Vegetales asados
  • Arroz blanco o integral

Además, no olvides que una buena salsa chimichurri puede elevar el sabor de tu plato a otro nivel. Puedes prepararla con perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite de oliva, y servirla como acompañamiento.

Con estos consejos y pasos sencillos, podrás preparar una tapa de nalga deliciosa y sorprender a tus comensales. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una comida sabrosa y satisfactoria!

Ingredientes esenciales para una tapa de nalga perfecta

Para lograr una tapa de nalga exquisita, es fundamental contar con los ingredientes adecuados. A continuación, te presentamos una lista de los elementos esenciales que no pueden faltar en tu preparación:

  • Tapa de nalga (1 kg): La carne es el protagonista. Opta por un corte de buena calidad, preferentemente de res.
  • Sal y pimienta al gusto: Imprescindibles para resaltar el sabor de la carne.
  • Ajo (2 dientes): Puedes utilizar ajo fresco picado o en polvo; le dará un toque especial.
  • Hierbas aromáticas: El orégano y el romero son excelentes opciones. Agregan un sabor único.
  • Aceite de oliva (3 cucharadas): Ideal para el sellado de la carne y para aderezar.
  • Vinagre balsámico (2 cucharadas): Ayuda a ablandar la carne y aporta un toque de acidez.

Consejos para elegir la carne

Al seleccionar la tapa de nalga, busca un corte que tenga un buen nivel de marmoleo, es decir, vetas de grasa que se distribuyen de manera uniforme. Esto garantiza que la carne se mantenga jugosa y sabrosa durante la cocción.

Opciones de acompañamiento

Para complementar tu tapa de nalga, considera agregar estos acompañamientos:

  • Puré de papas: Su suavidad contrasta perfectamente con la textura de la carne.
  • Ensalada fresca: Una mezcla de lechuga, tomate y cebolla es refrescante y ligera.
  • Pan de campo: Ideal para acompañar y disfrutar cada bocado.

Tabla de ingredientes

IngredienteCantidad
Tapa de nalga1 kg
Sal y pimientaAl gusto
Ajo2 dientes
Hierbas aromáticasAl gusto
Aceite de oliva3 cucharadas
Vinagre balsámico2 cucharadas

Con estos ingredientes y algunos consejos prácticos, estarás listo para preparar una tapa de nalga que sorprenderá a todos tus comensales.

Paso a paso para cocinar la nalga a la perfección

La nalga es un corte de carne que, cuando se cocina correctamente, puede resultar en un platillo jugoso y sabroso. A continuación, te mostramos un método sencillo para cocinarla, asegurando que obtengas el mejor resultado posible.

Ingredientes necesarios

  • 1 kg de nalga
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 taza de caldo de carne
  • Opcional: hierbas frescas como romero o tomillo

Instrucciones detalladas

  1. Preparar la carne: Retira la nalga de la heladera y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarla. Esto ayudará a que se cocine de manera más uniforme.
  2. Sellar la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la nalga y sella por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Este paso es crucial para conservar los jugos de la carne.
  3. Agregar los vegetales: Una vez sellada la carne, retírala de la sartén y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén transparentes.
  4. Incorporar la nalga: Vuelve a colocar la nalga en la sartén junto con el pimentón dulce y mezcla bien. Agrega el caldo de carne y lleva a ebullición.
  5. Cocción lenta: Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén. Cocina por 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Puedes agregar el romero o tomillo en la última media hora de cocción para un sabor extra.

Consejos prácticos

  • Para comprobar la cocción, utiliza un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 70°C para que esté bien cocida.
  • Si deseas una salsa más espesa, puedes retirar la carne una vez cocida y reducir el líquido a fuego alto durante unos minutos.
  • Una buena guarnición para acompañar la nalga son las papas al horno o un puré de papas.

Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de una nalga perfectamente cocida, ideal para compartir en una comida familiar o una reunión con amigos. ¡Buen provecho!

Preguntas frecuentes

¿Qué es la tapa de nalga?

La tapa de nalga es un corte de carne de res muy tierno, ideal para asar o hacer milanesas.

¿Cómo se puede marinar la tapa de nalga?

Se puede marinar con aceite de oliva, ajo, limón y hierbas como orégano o romero para potenciar su sabor.

¿Cuánto tiempo se debe cocinar la tapa de nalga?

Se recomienda cocinarla entre 15 a 25 minutos, dependiendo del grosor y del punto de cocción deseado.

¿Cuál es la mejor guarnición para acompañar la tapa de nalga?

Las papas al horno, puré de papas o una ensalada fresca son excelentes opciones para acompañarla.

¿Se puede congelar la tapa de nalga?

Sí, la tapa de nalga se puede congelar. Envuelve bien en papel film y consúmela dentro de 3 meses.

Punto ClaveDescripción
CorteTapa de nalga, carne de res tierna y jugosa.
MarinadoAceite de oliva, ajo, limón y hierbas al gusto.
CocciónEntre 15 a 25 minutos, según preferencia.
GuarnicionesPapas al horno, puré o ensalada fresca.
CongelaciónPuede congelarse hasta 3 meses, bien envuelta.

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