✅ Mariná pollo con vinagre, laurel, ajo, zanahoria y cebolla. Cociná a fuego lento. Enfriá y disfrutá de un delicioso escabeche casero. ¡Simple y sabroso!
Preparar pollo en escabeche con zanahoria y cebolla es una técnica culinaria sencilla y deliciosa que permite conservar la carne mientras se infunde de sabor. Este plato, típico en muchas cocinas latinoamericanas, se puede hacer en poco tiempo y con ingredientes fáciles de conseguir. A continuación, te enseñaremos cómo hacerlo de manera fácil y rápida.
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes: pollo (preferiblemente muslos o pechugas), zanahorias, cebollas, vinagre, agua, sal, pimienta y especias al gusto como laurel y ajo. Este plato no solo es sabroso, sino que también aporta muchos beneficios, ya que el escabeche ayuda a conservar los alimentos y mejora el sabor de la carne al marinarse en los jugos y el vinagre.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de pollo
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla grande
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo (opcional)
Proceso de preparación
- Limpiar el pollo: Lava bien el pollo bajo agua fría y sécalo con papel de cocina.
- Cortar las verduras: Pela y corta en rodajas las zanahorias y la cebolla.
- Cocinar el pollo: En una olla grande, agrega el pollo, las zanahorias, la cebolla, el vinagre, el agua, la sal, la pimienta y las especias. Lleva a fuego medio.
- Hervir: Deja que la mezcla hierva durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- Enfriar y servir: Retira del fuego y deja enfriar. El pollo en escabeche se puede servir frío o a temperatura ambiente, y es ideal para acompañar con ensaladas o como parte de un buffet.
Una vez preparado, el pollo en escabeche se puede almacenar en la heladera por varios días, lo que lo convierte en una opción excelente para tener comidas listas durante la semana. También puedes experimentar con otros ingredientes como pimientos o olivas para darle un toque diferente. ¡Anímate a disfrutar de esta receta fácil y deliciosa!
Ingredientes necesarios para el pollo en escabeche con zanahoria y cebolla
Para preparar un delicioso pollo en escabeche con zanahoria y cebolla, necesitarás reunir los siguientes ingredientes. Cada uno de ellos aporta un sabor único que complementa perfectamente este plato tradicional.
- 1 kg de pollo (preferentemente muslos o pechugas deshuesadas)
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla grande, cortada en plumas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de vinagre (puede ser de vino blanco o de manzana)
- 1 taza de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
- Aceite de oliva para dorar el pollo
Es importante elegir ingredientes frescos para asegurar un sabor óptimo. Por ejemplo, al seleccionar el pollo, busca opciones que sean frescas y de buena calidad, preferiblemente de granjas locales.
Consejos prácticos para la selección de ingredientes
- Pollo: Opta por pollo orgánico si es posible, ya que generalmente tiene un mejor sabor y menos aditivos.
- Zanahorias: Selecciona zanahorias firmes y de color brillante para obtener un mejor resultado.
- Cebolla: Las cebollas moradas pueden dar un toque de color y dulzura extra al plato.
Notas sobre la preparación
Además de los ingredientes mencionados, puedes incluir otros elementos como pimientos o aceitunas para darle un sabor más complejo a tu escabeche. ¡Experimentar es parte del encanto de la cocina!
Paso a paso para cocinar pollo en escabeche delicioso y rápido
Preparar pollo en escabeche es una opción ideal para quienes buscan un plato lleno de sabor y fácil de hacer. Aquí te presentamos un paso a paso que te ayudará a lograr un escabeche perfecto en poco tiempo.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de pollo (puedes usar muslos o pechugas)
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, en juliana
- 1 taza de vinagre (preferentemente de vino blanco)
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- Especias al gusto (orégano, comino, etc.)
Instrucciones
- Marinar el pollo: En un bol grande, mezcla el vinagre, el ajo picado, sal, pimienta y las especias de tu elección. Agrega el pollo y deja marinar por al menos 30 minutos.
- Sellar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el pollo por ambos lados hasta que esté dorado. Esto ayuda a retener los jugos y dar un sabor más intenso.
- Agregar las verduras: Una vez sellado el pollo, incorpora la cebolla y las zanahorias. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Cocción final: Añade la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Consejos prácticos
- Planificación: Puedes preparar el escabeche con un día de anticipación, ya que su sabor mejora al reposar.
- Variaciones: Agrega otros vegetales como pimientos o olivas para un sabor diferente.
- Presentación: Sirve el pollo en escabeche frío o a temperatura ambiente, acompañado de pan o arroz.
Beneficios del pollo en escabeche
Además de ser un plato delicioso, el pollo en escabeche es una opción nutritiva. Aporta proteínas, vitaminas de las verduras y, al ser preparado con aceite de oliva, brinda grasas saludables.
| Beneficio | Descripción |
|---|---|
| Alto en proteínas | El pollo es una excelente fuente de proteínas que ayudan en la reparación muscular. |
| Bajo en carbohidratos | Ideal para dietas bajas en carbohidratos. |
| Versátil | Se puede consumir solo, en sándwiches o como parte de una ensalada. |
¡Ahora que conoces el paso a paso para preparar un pollo en escabeche delicioso, es hora de poner manos a la obra y disfrutar de un plato que seguro impresionará a tus seres queridos!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se debe dejar marinar el pollo en escabeche?
Se recomienda dejar marinar el pollo entre 24 a 48 horas para que absorba bien los sabores.
¿Puedo usar otra carne en lugar de pollo?
Sí, puedes usar carne de cerdo o pescado, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Es necesario usar vinagre en el escabeche?
El vinagre es fundamental para el sabor y la conservación, así que es recomendable no omitirlo.
¿Qué acompañamientos van bien con el pollo en escabeche?
Se puede servir con arroz, ensaladas o simplemente con pan fresco.
¿Puedo preparar el escabeche con anticipación?
Sí, el escabeche mejora su sabor al reposar, así que es ideal prepararlo un día antes.
Puntos clave del pollo en escabeche
- Ingredientes principales: pollo, zanahoria, cebolla, vinagre, aceite de oliva.
- Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora.
- Marinado: entre 24 a 48 horas es ideal.
- Alternativas de carne: cerdo o pescado.
- Acompañamientos recomendados: arroz, ensaladas, pan.
- Mejora de sabor: el escabeche se intensifica si se prepara con anticipación.
- Almacenamiento: se conserva bien en la heladera por varios días.
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